Control Sanitario en el empaque de frutas y hortalizas frescas. Comisión de Operación Sanitaria (COS)
El 21 de Julio de 2014 COFEPRIS-SENASICA-FDA firmaron un acuerdo para crear nuevas estrategias que permitan el intercambio de información y trabajos en colaboración para promover la inocuidad de los productos agrícolas frescos.
En esta sesión se dio a conocer el papel de la COFEPRIS en la inocuidad alimentaria de los productos vegetales frescos mínimamente procesados.
En el reglamento de control sanitario de productos y servicios en el artículo 100 establece que las frutas y hortalizas deben cumplir con lo siguiente:
Estar en buenas condiciones de conservación, desprovistas de humedad exterior anormal y sin olor ni sabor extraño;
Estar libres de huevecillos, larvas, insectos, gusanos, moluscos o de partes o excretas de cualquiera de ellos;
Estar libres de materias extrañas adheridas a la superficie, y
IV. No exceder el límite máximo de residuos de plaguicidas, sustancias tóxicas y microorganismos que se establezcan en las normas correspondientes
La COFEPRIS mantiene un trabajo coordinado con SENASICA en caso de que haya algún riesgo para la salud producto de algún alimento contaminado.
Como se vio en la sesión anterior el SENASICA se encarga del control sanitario en la producción primaria y empaque de campo. Al momento que el producto pasa a la etapa de procesamiento industrial y hasta el expendio en los puntos de venta es competencia de la COFEPRIS llevar el control y la vigilancia sanitaria.
Proceso para la vigilancia sanitaria
(Verificación sanitaria regular)
COFEPRIS tiene la facultad de llevar a cabo la certificación de establecimientos, pero este es de carácter voluntario.